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中世纪的欧洲最让人印象深刻的就是“黑色病”，造成欧洲将近7000万人死亡，欧洲人口缩水了30%。1347年，12个热内亚人带着病毒登入意大利。不仅他们死了，和他们接触的所有人都死了。这引起了王室和宗教的恐慌，认为是异端在作怪。

在那个愚昧的年代；，杀女巫，烧死异端成了主旋律。王室成员甚至不敢洗澡，他们认为洗澡会让邪祟侵体。据说法国皇帝路易十四，一身只洗了三次澡，出生、结婚和死亡的时候。在这样传染病肆虐、迷信四起的时候，中世纪欧洲的普通人家吃什么呢？

中世纪的欧洲人主要吃的就是黑麦和荞麦。那时候，欧洲然还没有掌握发酵的技术，只能把食材稍微处理一下，制作成粗糙的面饼。制作完成之后，就放到火上去烤。这样就有了面包的雏形。因为大火直接烘烤，面包又黑又硬，所以被称为“黑面包”。想想也知道，黑面包的口感不会很好。

这样的情况，等到中世纪过去之后就好多了。面包制作工艺提升了，而且有条件的还能用上黄油，面包的口感好了很多。到了现代，欧洲人还是喜欢吃面包，这是他们的主要食物。不过这样的吃食，对于中国人来说，估计很难忍受。

中世纪的欧洲人在啃黑面包，那么这时候的中国是什么情况呢？中国毕竟号称美食大国，不说使用食材的多样性。光是烹饪手法就丰富到让人惊叹，同一个食材，煎、炒、烹、炸、煮，就有五种不同的口感。中世纪的时候，中国大概出于唐宋时期。这时候的中国人有多会吃呢？你根本想不到。光是一个饼，唐朝人就能吃出无数花样来。

唐朝人最具代表性的饼，有胡饼、蒸饼和汤饼。胡饼也是现在常说的囊，在汉朝时引入中原。中原的人就会吃了，如果加一点芝麻，就是胡麻饼，白居易都写诗称赞道“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉”。

胡饼如果加上羊肉馅，再配上花椒、豆豉，正是美味极了。外表酥酥脆脆，咬一口，满嘴肉香。这种胡饼有一个外号叫“古楼子”唐朝人有多爱吃胡饼呢？有一个叫张桂的人，就因为会做饼，而被封为兰台令，成为朝廷命官。

唐朝蒸饼的做法简单一些，不过和现代蒸包子还是有点区别的。《酉阳杂俎》中说：“蒸饼法，用大里面一升，练猪膏三合。”古代蒸饼，是面粉和猪油按一定比例调制后，再放入蒸笼里。

蒸饼花样虽然少，但是无论是寻常百姓，还是皇室贵族都喜欢吃。外墙聚苯板保温

唐朝的汤饼就是下在汤里的饼，精华都在汤里面。其中有一种很特别的做法，叫做“槐叶冷淘”。就是用槐叶汁和面粉，做成了面条，先是放热水煮熟，然后放到冷水里，就这汤饼冷吃。夏天吃，又香有解暑，是难得的佳肴。

宋朝在唐朝的基础上，又玩出了新花样。之前在唐朝主要吃羊肉，到了宋朝，中国人才开始大规模吃猪肉。还有烹饪手法的革新，得益于铁锅制作工艺的进步，铁锅得到大规模推广。使得“炒”这种烹饪手法，到了宋朝出现了。所以，现在喜欢吃炒菜的小伙伴，得谢谢宋朝的祖先了。

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